臭氧技術(shù)是既古老又嶄新的技術(shù),，1840年德國化學(xué)家發(fā)明了這一技術(shù)，1856 年被用于水處理消毒行業(yè),。
目前，臭氧滅菌器已廣泛用于水處理、空氣凈化,、食品 加工,、醫(yī)療,、醫(yī)藥,、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域,，對這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng) 作用。臭氧可使用臭氧發(fā)生器制取,，其生成原理臭氧可通過高壓放電,、電暈放電、 電化學(xué),、光化學(xué),、 原子輻射等方法得到，原理是利用高壓電力或化學(xué)反應(yīng),，使空 氣中的部分氧 氣分解后聚合為臭氧,，是氧的同素異形轉(zhuǎn)變的一種過程。臭氧的分子式為O3,。 滅菌原理 臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,，滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。O3滅菌有以下3種形式： 1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶,，使細(xì)菌滅活死亡,。 2.直接與細(xì)菌、病毒作用,，破壞它們的細(xì)胞器和DNA,、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞,，導(dǎo)致細(xì)菌死亡,。 3.透過細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi),，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖,，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。 優(yōu)點(diǎn) 臭氧滅菌為溶菌級方法,，殺菌徹底,，無殘留，殺菌廣譜,，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢,、病毒、真菌等,，并可破壞肉毒桿菌毒素,。另外，O3對霉菌也有極強(qiáng)的殺滅作用,。O3由于穩(wěn)定性差,，很快會(huì)自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子，而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子,，不存在任何有毒殘留物,，所以,，O3是一種無污染的消毒劑。O3為氣體,，能迅速彌漫到整個(gè)滅菌空間,，滅菌無死角。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法,，無論是紫外線,，還是化學(xué)熏蒸法，都有不徹底,、有死角,、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn),，并有可能損害人體健康,。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方?jīng)]有效果,，有衰退,、穿透力弱、使用壽命不長等缺點(diǎn),?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒,，則殺菌效果不明顯,。 存在問題 臭氧消毒作為氯消毒的替代方法，在飲用水處理中被越來越多地應(yīng)用,。試驗(yàn)表明,，臭氧幾乎對所有細(xì)菌、病毒,、真菌及原蟲,、卵囊都具有明顯的滅活效果。缺點(diǎn)是：投資大,，費(fèi)用較氯化消毒高,；水中O3不穩(wěn)定，控制和檢測O3需一定的技術(shù),；消毒后對管道有腐蝕作用,，故出廠水無剩余O3因此需要第二消毒劑；與鐵,、錳,、有機(jī)物等反應(yīng)，可產(chǎn)生微絮凝，使水的濁度提高,；臭氧氧化含有溴離子的原水時(shí)會(huì)產(chǎn)生溴酸根,。溴酸根已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2B級潛在致癌物，WHO建議飲用水的最大溴酸根含量為25μg/L,，美國環(huán)保局(USEPA)飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定溴酸根的最高允許濃度為10μg/L,。臭氧氧化過程中溴酸鹽的生成有臭氧氧化和臭氧/氫氧自由基氧化兩種途徑，控制溴酸鹽可以從控制其形成和生成后去除兩個(gè)方面進(jìn)行,。降低pH、添加氨氣,、氯-氨工藝和優(yōu)化臭氧化條件是控制溴酸鹽形成的方法,，溴酸鹽生成后則可以利用物理、化學(xué)和生物方法去除,。因此要實(shí)現(xiàn)臭氧,、致病菌與溴酸鹽三者的平衡需進(jìn)一步探討臭氧滅菌機(jī)理及溴酸鹽控制方法。 所以桶裝水買回家后別急著飲用,，保險(xiǎn)的辦法是先放上一兩天,，讓水中的溴酸鹽分解成無害的溴化物后再喝不遲。 臭氧空氣消毒注意事項(xiàng) 1,、臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激,，空氣中臭氧濃度達(dá)0.15ppm時(shí)，即可嗅出,；按照國際標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)0.5-1ppm時(shí)可引起口干等不適；達(dá)1-4ppm時(shí)可引起咳嗽,；達(dá)4-10ppm時(shí)可引起強(qiáng)烈咳嗽,。故消毒用臭氧消毒空氣，必須是在人不在的條件下,，消毒后至少過30分鐘才能進(jìn)入,。 2、臭氧為強(qiáng)氧化劑,，對多種物品有損壞,，濃度越高對物品損壞越重，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑,、橡膠老化,，變色，彈性減低,，以致變脆,、斷裂，使織物漂白褪色等,。 效果 臭氧滅菌的速度和效果是無與倫比的,，它的高氧化還原電位決定它對氧化,、脫色、除味方面的廣泛應(yīng)用,，有人研究指出,，臭氧溶解于水中，幾乎能夠殺水中一切對人體有害的物質(zhì),，比如鐵,、錳、鉻,、硫酸鹽,、酚、苯,、氧化物等,，還可分解有機(jī)物及滅藻等。 臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)的滅菌方法相比具有以下特點(diǎn)： （1）高效性,。臭氧消毒滅菌是以空氣為煤質(zhì),，不需要其他任何輔助材料和添加劑。所體包容性好,，滅菌徹底,，同進(jìn)還有很強(qiáng)的除霉、腥,、臭等異味的功能,。 （2）高潔凈性。臭氧快速分解為氧的特征,，是臭氧作為消毒滅菌的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn),。臭氧是利用空氣中的氧氣產(chǎn)生的，消毒過程中,，多余的氧在30分鐘后又結(jié)合成氧分子,，不存在任何殘留物，解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問題,，同時(shí)省去了消毒結(jié)束后的再次清潔,。 （3）方便性。臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或者空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)（如臭氧滅菌柜,，傳遞窗等）,。根據(jù)調(diào)試驗(yàn)證的滅菌濃度及時(shí)間，設(shè)置滅菌器的按時(shí)間開啟及運(yùn)行時(shí)間,，操作使用方便,。 （4）經(jīng)濟(jì)性。通過臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生單位的使用及運(yùn)行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益,。在當(dāng)今工業(yè)快速發(fā)展中,，環(huán)保問題特別重要，而臭氧消毒卻避免了其他消毒方法產(chǎn)生的二次污染,。 領(lǐng)域 國內(nèi)的臭氧技術(shù)逐漸的成熟,，臭氧也慢慢被人們所熟知，由于它的消毒能力極強(qiáng)從而代替了常規(guī)消毒被應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域： 1,、客廳,、房間空氣凈化消毒領(lǐng)域：臭氧具有殺滅空氣中含有的細(xì)菌和病毒，有降塵的功能,，使空氣清新自然,，起到消除疲勞，提神醒腦的效果,。 2、水果蔬菜保鮮消毒領(lǐng)域：水果,、蔬菜的運(yùn)輸,、貯藏一直是急需解決的問題，處理不當(dāng)將帶來極大損失,。據(jù)悉,，我國每年有30-40%的蔬菜因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)和局部積壓而成為垃圾。臭氧與負(fù)離子共同作用有極好的果蔬保鮮功能,，因此利用臭氧技術(shù)可以大大延長果蔬的保鮮,、貯存時(shí)間，擴(kuò)大其外運(yùn)范圍,。另外,，臭氧技術(shù)還可以用于凈菜處理中的殺菌消毒。 3,、環(huán)境資源保護(hù)領(lǐng)域：產(chǎn)生水危機(jī)的主要原因是浪費(fèi),、污染、用水分配不均和灌溉,，其中約有5.5億立方米/年的水體被污染,。作為高效殺菌、解毒劑的臭氧自然吸引了眾多的科學(xué)家研究將其應(yīng)用于水資源污染處理及節(jié)約工業(yè)用水領(lǐng)域的技術(shù),。 除以上這些領(lǐng)域外,，臭氧技術(shù)還應(yīng)用在養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè),、農(nóng)業(yè),、食品加工業(yè)等領(lǐng)域。 4、醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域：醫(yī)院是治療疾病的地方,，但是由于到醫(yī)院就診的人很大部分是危重患者,，其炎癥正處于高峰時(shí)期，來自病人身上的有害病菌極易散發(fā)于空氣中,。因此,，醫(yī)院又是容易感染疾病的場所。由于到醫(yī)院就診引起交叉感染的事已司空見慣,。醫(yī)院手術(shù)和護(hù)理操作前大夫或護(hù)士的雙手及手術(shù)器具的消毒問題也是亟待解決的課題之一,。具有高效、迅速殺菌作用的臭氧在醫(yī)院環(huán)境消毒,、術(shù)前消毒等方面大有用武之地,。比如，日本科學(xué)家就研究過用于醫(yī)院的臭氧水消毒法,。據(jù)其研究結(jié)果,，用臭氧水對醫(yī)院手術(shù)前醫(yī)生、護(hù)士的雙手消毒,，可殺死所有細(xì)菌,，不僅時(shí)間極短，而且其消毒效果也是其他碘類消毒劑無法比擬的,。傳統(tǒng)進(jìn)行同樣的消毒操作至少需要10分鐘,。在醫(yī)院中最易引起感染的黃色葡萄球菌和綠膿桿菌等在臭氧水中只需5秒鐘即可全部殺死，其殺菌力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒精和氯,。而且臭氧水具有可靠的安全性,，經(jīng)常使用不會(huì)傷及肌膚，即使誤喝也不會(huì)中毒,。 臭氧還可以用于治療,。如俄羅斯研究出一種特殊的液壓液來治愈傷口，其基本方法就是在高壓下用霧狀富含臭氧的生理溶液沖洗傷口,，水流就象手術(shù)刀一樣將傷口中的膿血,、壞死組織及細(xì)菌分解物清除，同時(shí)殺死傷口表面的致病微生物,。然后變換"臭氧刀"的結(jié)構(gòu),，繼續(xù)增大液體的壓力，使臭氧化的溶液滲進(jìn)發(fā)炎組織幾毫米至3厘米深,，并增加氧氣,，殺死更深層的致病細(xì)菌。據(jù)報(bào)道,，用這種方法已治療過200例病人,，他們都是一些糖尿病,、膿毒病、血管動(dòng)脈硬化及不宜施行通常外科手術(shù)的患者,，結(jié)果這些病人的傷口全都完全愈合,。 5、食品行業(yè)消毒領(lǐng)域：在飲料,、果汁等生產(chǎn)過程中,，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗,，從而達(dá)到消毒滅菌的目的,。采用這種浸泡、沖洗的操用方法,，一是管路,、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌、病毒大量被沖淋掉,；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌,、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事,，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角,，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外,，利用臭氧水對生產(chǎn)設(shè)備等的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等,，在釀造工業(yè)中用于醬油,、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次,。 在蔬菜加工中的應(yīng)用,，如小包裝蔬菜如傳統(tǒng)的榨菜、蘿卜,、小黃瓜等食品加工中,，很多企業(yè)為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝,，這樣不僅對產(chǎn)品的色澤,、質(zhì)地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源,。利用臭氧水冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)加工工藝對產(chǎn)品質(zhì)量帶來的不利影響,，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本,。 在水產(chǎn)制品加工中的應(yīng)用,，在冷凍水產(chǎn)品的凍前處理中,，通過臭氧水噴淋殺菌對水制產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)可以起到良好的控制作用。 在冷庫中的應(yīng)用主要有三個(gè)方面：一是殺滅微生物—消毒殺菌,；二是使各種有臭味的無機(jī)物或有機(jī)物氧化一除臭,；三是使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過程,。 6,、臭氧在禽類養(yǎng)殖的應(yīng)用領(lǐng)域：禽類現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖，尤其是養(yǎng)雞生產(chǎn)已到了轉(zhuǎn)型期,，即從普及發(fā)展轉(zhuǎn)為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量階段,。在轉(zhuǎn)型期常規(guī)的技術(shù)已暴露出明顯的弱點(diǎn)。就以養(yǎng)雞生產(chǎn)最關(guān) 鍵的預(yù)防瘟疫和病害的措施來說,，必須在技術(shù)上找到新的突破口,，才能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量。在常規(guī)的飼養(yǎng)過程中只是不斷地給雞喂上抗生素和注射疫苗,。這些 措施看起來無可非議,，但是，卻忽視了飼養(yǎng)過程中平時(shí)無時(shí)不刻地對場內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌,、消毒,、凈化。而使受細(xì)菌病毒等污染的如侏儒癥,。過多地使用化學(xué)藥物會(huì)損 害了蛋雞的吸鈣機(jī)能,。蛋雞的吸鈣機(jī)能一時(shí)受損即使增加含鈣飼料也收效甚微，軟殼蛋不可避免地還要產(chǎn)出,。養(yǎng)雞生產(chǎn)過程中不給雞喂抗生素等藥物難以避免瘟疫疾 病帶來的損失,，喂了抗生素等藥物又影響了產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)在處于兩難狀態(tài),。臭氧充注到養(yǎng)殖棚內(nèi),，首先與禽類排泄物所散發(fā)的異臭進(jìn)行分解反應(yīng)去除異臭，當(dāng)異臭去除到一定程度稍聞到臭氧味時(shí),，棚內(nèi)空間的大腸桿菌,，葡萄球菌及新城瘟疫、 雞霍亂,、禽流感等病毒基本隨之殺滅,。另外，不可忽視禽類的排泄物散發(fā)的胺類氣體給禽類造成的毒害,，農(nóng)村養(yǎng)殖戶冬天在養(yǎng)殖棚直接用煤爐取暖所產(chǎn)生的氧化硫等有毒氣體給禽類造成的危害不可能靠化學(xué)藥物來消除,。但應(yīng)用臭氧技術(shù)之后，有效地達(dá)到凈化作用,，進(jìn)入應(yīng)用臭氧技術(shù)的養(yǎng)殖棚內(nèi)很直觀地讓人感覺到空氣明顯清新 了,。 利用臭氧消毒凈化養(yǎng)殖場內(nèi)空氣的同時(shí),，利用臭氧泡制臭氧水供給禽類飲用。也是重要的環(huán)節(jié),。禽類喝了臭氧水可改變禽類腸道微生態(tài)環(huán)境,。臭氧在禽類腸道內(nèi)減少了以宿主營養(yǎng)為生的細(xì)菌數(shù)量，減少宿主營養(yǎng)消耗,。還使有力分泌的演粉酶的活性增強(qiáng),。提高了禽類尤其是幼禽對食物營養(yǎng)成份的利用率，增加了幼禽營養(yǎng)供應(yīng),， 促使禽類健康生長,。讓禽在喝臭氧水相對地改變了禽類的抗藥性，能有效預(yù)防如小雞白痢等腸道疾病,。需要指明的,，臭氧在水中的半衰期是二十分種左右，邊制邊喝效果更好,。但是臭氧會(huì)分解化學(xué)藥物,。供藥與供臭氧水應(yīng)相隔配套更先進(jìn)。 通過大量的現(xiàn)場應(yīng)用對比,，臭氧有效地遏制了禽類瘟疫病害的發(fā)生,，保證禽類的成活率并促進(jìn)健康生長。養(yǎng)殖戶非常滿意,，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效果顯著,。養(yǎng)肉雞一般一個(gè)周期為五十天，應(yīng)用臭氧技術(shù)之后可提前一個(gè)禮拜,，幾乎無因病死亡,，雞仔長得特別有精神;蛋雞能保持穩(wěn)定的產(chǎn)蛋率，而且從對比中發(fā)現(xiàn)大有提高,。 7,、臭氧在食用菌種植領(lǐng)域的應(yīng)用：食用菌種植最頭疼的就是接種環(huán)節(jié),，因?yàn)榇谁h(huán)節(jié)一旦感染雜菌,，那就會(huì)造成極大的損失。近幾來,，一些食用菌機(jī)械生備生產(chǎn)企業(yè),，利用臭氧進(jìn)行接種環(huán)節(jié)的消毒，取得了非常好的效果,。（1）可使接種空間達(dá)到百級無菌凈化,，臭氧殺菌能力是化學(xué)藥劑的幾十倍，且不產(chǎn)生抗藥性,，可從根本上解除菇農(nóng)接種難怕感染的煩惱,。（2）生產(chǎn)綠色,、有機(jī)食用菌。臭氧是世界公認(rèn)的高效殺菌而不造成農(nóng)殘的消毒物質(zhì),。臭氧（O3）不是添加的化學(xué)藥劑,，是由空氣中的氧氣（O2）激化形成的氧元素氣體，瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣,。食用菌空氣凈化接種機(jī),，創(chuàng)造無菌接種空間不用藥，無農(nóng)殘?。?） 化學(xué)藥劑不僅造成農(nóng)殘,，還損傷工作人員健康，挫傷菌種活力,，對人員和菌種也是一次薰殺,。而采用食用菌空氣凈化接種機(jī)，讓生產(chǎn)食用菌的人健康工作,，讓食用菌在健康環(huán)境下生長,，讓吃食用菌的人更加健康，達(dá)到"人菌共健康",。（4）采用臭氧消毒,，一次凈化可讓你在無菌凈化的空間自如接種，和接種箱接種比較,，省略了入箱,、封箱、熏蒸,、出箱等環(huán)節(jié),，而這些工序，占到接種時(shí)間和勞動(dòng)量的50%以上,。（5）節(jié)約成本,、增加效益